「跨界茶人~“肉桂王子”吴ag8亚游集团」

“遵循内心 半路出家”

10年前的吴ag8亚游集团绝对想不到,如今的他已经成为武夷岩茶新一代的翘楚。

那时的他还经营着一家名气不小的旅行社,过着衣食无忧的富裕生活。工作需要,他经常会到当地的茶农家为游客买茶叶,一来二去,就结识他现在的爱人——一位出身制茶世家的千金。


一开始,吴ag8亚游集团只是抱着到岳父家帮忙的心态接触制茶。久而久之,随着了解的深入,他便被这片魅力无穷的神奇树叶深深吸引,也被制茶人一生专注做一件事的匠人精神所感染。

作为武夷人的他,决定放弃一直从事的旅游业,一心一意跟随岳父学习制茶,将老祖宗传承下来的行当发扬光大。与其说是半路出家,不如说是遵循内心的一次选择。

“我觉得有一种职业是为了谋生,还有一种职业是出于自己内心的热爱。从旅游跨到制茶这个领域,首先是因为我喜欢武夷岩茶;其次我很看好这个市场,岩茶刚刚起步,发展空间还很大。”

 
“传承古法 不断创新”

当一个人专注源于内心的热爱与信念,总是会迸发出令人折服的力量。天赋异禀的吴ag8亚游集团凭借着坚持不懈的努力,在入行第三年,就用一泡肉桂拿到了天心村斗茶赛金奖。从此一发不可收拾,成了每年斗茶赛的得奖专业户。

  

他并没有因此骄傲,而是将此视为动力,以传统古法为基础,不断寻求工艺上的突破创新。
 
“我觉得既要保持茶叶的传统的这种工艺,也一定要有不断地创新。每一年我们会把前一年的制作工艺,反反复复的摸索和研究,寻求突破和改进。也许再过几年,我们又会研发出另外一种全新的工艺。社会在进步,工艺也要越做越好。”
  

“我们的手工茶经过多年的摸索,在做青环节采用纯手工工艺,而在炒制环节,我们选择用机器来代替手工。这种工艺下,茶的香气纯度更高,没有杂味,只呈现出一种香型,要么就兰花香,要么就桂皮味,要么就奶油香。此外,茶汤入口绵柔,不会苦涩。”

“专注肉桂 一事一生”

武夷岩茶的工艺繁琐至极,这也要求制茶人要花费很长的时间去打磨每一个细节。品吴ag8亚游集团的茶,不仅能品到独有的香气与口感,更能品出他十年如一日的匠心。

他学茶至今的10年间,只做肉桂一个品种,“因为我自己也比较喜欢喝肉桂,包括我对外做了一些宣传也是八个字:只做肉桂,所以专业。这也是我们给自己的一个定位。”

“肉桂,它最神奇的是每一种香型都飘忽不定,很难通过加工制作将它很稳定的呈现出来,这也是我多年来研究的一件事儿,我希望在未来可以将这种偶然变成必然,你想要桂花香的、水蜜桃香的还是奶油香的,我都可以稳定的呈现给你。”

“一泡好茶,一定是要个性鲜明,而滋味悠长,香气纯正。我觉得越是好的茶,越需要比较讲究的器皿来冲泡,比如武夷岩茶要用紫砂壶冲泡,喝茶的被子要薄、小、浅,香气可以很好散发,口感也更柔和,更绵长。”


这就是吴ag8亚游集团,一个脚踏实地的武夷茶人,他用他的实际行动践行着那句“梦想,什么时候开始都不晚”的鸡汤,用心做一杯好茶。


 

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只做肉桂.所以专业!